Shansong izstrādāja jaunu sojas proteīna produktu

image1x

Kā profesionāls sojas proteīna ražotājs Ķīnā, Shansong ir apņēmies veicināt izolētā sojas proteīna, teksturētā sojas proteīna un koncentrētā sojas proteīna pētniecību, izstrādi un ražošanu.
Shansong pētniecības un attīstības nodaļa nesen izstrādāja jauna veida teksturētu sojas proteīnu.To sauc par SSPT-68A, galvenā izejviela SSPT-68A ražošanai ir sojas proteīna koncentrāts.Textured Soy Protein SSPT-68A proteīna saturs nav mazāks par 68%, tas ir gaiši dzeltenā krāsā un gabala formā struktūras iekšpusē.Izmērs var būt 3 mm, 5 mm vai 8 mm globusa veidā.Ūdens absorbcija ir lielāka par 3,0 (proporcija ar ūdeni 1:7).Pupiņu smarža ir ļoti viegla.Teksturētajam sojas proteīna proteīnam SSPT-68A ir arī laba stingrība un elastība.To var izmantot augu izcelsmes gaļas ražošanā, piemēram, augu vistas, augu liellopu gaļas, augu jūras velšu, augu burgeru un tā tālāk.

image2

Augu izcelsmes gaļu ražo tieši no augiem.Tā vietā, lai paļautos uz dzīvniekiem, kas pārvērš augus gaļā, mēs varam padarīt gaļu efektīvāk, izlaižot dzīvniekus un pārvēršot augu sastāvdaļas tieši gaļā.Tāpat kā dzīvnieku gaļa, arī augu gaļa sastāv no olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem, minerālvielām un ūdens.Augu izcelsmes gaļa izskatās, tiek pagatavota un garša līdzīga parastajai gaļai.
Augu izcelsmes gaļas tirgus pēdējos gados ir dramatiski pieaudzis.Kopš GFI 2017. gadā sāka publicēt tirgus datus, mazumtirdzniecības pieaugums katru gadu ir palielinājies par divciparu skaitli, ievērojami pārsniedzot parasto gaļas pārdošanas apjomu.Restorānu ķēdes no Carl's Jr. līdz Burger King ir guvušas lielus panākumus, pievienojot savām ēdienkartēm augu izcelsmes gaļas iespējas.Pasaules lielākie pārtikas un gaļas uzņēmumi — no Tyson līdz Nestle — arī ir veiksmīgi ieviesuši un tirgojuši jaunus augu izcelsmes gaļas produktus.Patērētāju pieprasījums aug.
Augu izcelsmes gaļa ir aktuāla tendence šajos divos gados.Daudzi uzņēmumi izstrādā augu izcelsmes gaļas produktus.Saskaņā ar pētījumu augu izcelsmes produktu ražošanas apjoms 2021. gadā ir aptuveni 35,6 miljardi USD.Līdz 2030. gadam šī summa pieaugs līdz 161,90 miljardiem.
Daudzi lieli uzņēmumi arī izstrādā augu izcelsmes produktus, piemēram, Cargill un Unilever.Daudzi augu zīmoli ir arī ļoti slaveni, piemēram, Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech un tā tālāk.


Publicēšanas laiks: 11. janvāris 2022