Pasaules sojas proteīna sastāvdaļu tirgu virza pieaugošā tieksme uz vegānu diētu, funkcionālā efektivitāte, izmaksu konkurētspēja, ko piedāvā šādi augu proteīna produkti, un to pieaugošā izmantošana dažādos pārstrādātos pārtikas produktos, īpaši ēšanai gatavā. Produkta kategorija.Sojas proteīna izolāti un koncentrāti ir visizcilākie sojas proteīna veidi, un tie satur attiecīgi 90% un 70% olbaltumvielu.Sojas proteīna augstās funkcionālās īpašības un tā dabiskais ieguvums veselībai veicina tā tirgus izaugsmi.Pateicoties tā augstajai ilgtspējībai, vairākās galalietotāju nozarēs pieaug sojas proteīna izmantošana
Turklāt šī tirgus galvenie virzītāji ir bažas par veselību, pieaugošais pieprasījums pēc bioloģiskiem produktiem, augsta sojas proteīna uzturvērtība un pieaugošā patērētāju informētība par neveselīgas pārtikas patēriņa blakusparādībām.
Bioloģiskā sojas proteīna tirgus nākotne izskatās daudzsološa ar iespējām funkcionālo pārtiku, mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, maizes un konditorejas izstrādājumu, gaļas alternatīvu un piena produktu alternatīvu nozarēs.Pasaules sojas proteīna sastāvdaļu tirgus vērtība 2020. gadā bija USD 8694,4 miljoni, un sagaidāms, ka līdz 2027. gada beigām tas sasniegs USD 11870 miljonus, pieaugot par 4,1% CAGR 2021.–2027. gadā.
Pieaug pieprasījums pēc augu izcelsmes olbaltumvielām, jo patērētāji pāriet no dzīvnieku izcelsmes proteīniem uz augu izcelsmes pārtikas avotiem.Galvenie šīs pārmaiņas iemesli ir patērētāju bažas par svara pieaugumu, dažādi pārtikas nekaitīguma apsvērumi un cietsirdība pret dzīvniekiem.Patērētāji mūsdienās izvēlas proteīnu alternatīvas, cerot zaudēt svaru, jo augu izcelsmes olbaltumvielas ir saistītas ar svara zaudēšanas īpašībām.
Sojas proteīnam ir zemāks tauku un kaloriju saturs, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielām, un tas ir bagāts arī ar būtiskām uzturvielām un šķiedrvielām.Šie faktori vērš veselību apzinīgus klientus uz augu izcelsmes olbaltumvielām.
Kādi faktori ierobežo sojas proteīna pārdošanas potenciālu?
Galvenais faktors, kas kavē tirgus izaugsmi, ir citu aizstājēju klātbūtne šajā telpā.Augu izcelsmes olbaltumvielas strauji iegūst popularitāti visā pasaulē, un ražotāji izvēlas dažādus augu proteīnus, piemēram, zirņu proteīnu, kviešu proteīnu, rīsu proteīnu, pākšaugu, rapšu, linu un čia proteīnu, ja soju nevar izmantot.
Piemēram, sojas proteīna vietā bieži izmanto zirņu proteīnu, kviešu proteīnu un rīsu proteīnu, jo īpaši tāpēc, ka patērētāji negatīvi ietekmē sojas produktus.Tas samazina sojas proteīna izmantošanu pārtikas un dzērienu rūpniecībā, kā arī citās nozarēs.
Augstā cena, kas saistīta ar soju, dod vietu arī citiem augu izcelsmes proteīniem tirgū, kas sniedz gandrīz līdzīgas priekšrocības par salīdzinoši zemām izmaksām.Tādējādi citas lētākas augu bāzes alternatīvas apdraud šī tirgus izaugsmi.
Publicēšanas laiks: 11. janvāris 2022